Salát
Caesar salát se studeně uzeným sobím masem
Caesar, kde je studeně uzené sobí maso vmíchané i do dresinku a rozmístěné mezi listy, takže kouř projde celým salátem.
Postup
Žloutky vyšlehejte s majonézou, dijonskou hořčicí, česnekem, citronovou šťávou a olivovým olejem do hladka.
Vmíchejte jemně nakrájené studeně uzené sobí maso, pak štědře ochuťte a ochutnejte. Měl by být krémový a jednoznačně kouřový.
Do velké mísy dejte baby listy a plátky studeně uzeného sobího masa.
Přelijte asi polovinou dresinku a jemně promíchejte, pak přidávejte zbytek po troškách, dokud nejsou listy lehce obalené a maso stále viditelné.
Salát navršte na čtyři talíře.
Navrch posypte krutóny pro křupavost a podávejte hned, dokud jsou listy křupavé a krutóny nezměkly.
Tips
- Krutóny opečte těsně před podáváním na suché pánvi s trochou olivového oleje; teplé jsou mnohem lepší.
- Pro lehčí dresink vynechte žloutky a majonézu a použijte prostý řecký jogurt.
Mohlo by se vám také líbit
Salát
Studeně uzené sobí maso s melounem a medovým jogurtem
Tenké plátky studeně uzeného sobího masa přes sladký meloun, navrch pepřový medový jogurt. Deset minut od začátku do konce.
Mleté / burger
BBQ sobí sliders
Sobí maso pomalu vařené v colové a jablečně-ocetné barbecue glazuře, dokud se nerozpadne na vlákna, pak navršené do měkkých housků s okurkami a hořčicí.
Kostky masa / guláš
Bohatý sobí kostní základ pro guláše a pečivo
Sobí kosti pečené do tmava se zeleninou a rajčatovým protlakem, pak hodiny probublávající v koncentrovaném základu, na kterém postavíte skoro cokoli.