Salat
Caesarsalat med kaldrøkt reinkjøtt
En Caesar der kaldrøkt reinkjøtt er arbeidet inn i dressingen og strødd gjennom bladene, så røyken går hele veien.
Fremgangsmåte
Pisk eggeplommer med majones, Dijon, hvitløk, sitronsaft og olivenolje til det er glatt.
Rør det finhakkede kaldrøkte reinkjøttet inn i dressingen, krydre rikelig og smak til. Den skal være kremet og utvetydig røyket.
Ha små salatblader og skivet kaldrøkt reinkjøtt i en stor bolle.
Skje over omtrent halvparten av dressingen og vend forsiktig, tilsett så resten litt om gangen til bladene er lett dekket og du fortsatt ser kjøttet.
Fordel salaten på fire tallerkener.
Strø krutonger over for crunch og server med en gang, mens bladene fortsatt er sprø og krutongene ikke har myknet.
Tips
- Rist krutongene i en tørr panne med litt olivenolje rett før servering; de er mye bedre varme.
- For en lettere dressing kan du droppe plommer og majones og bruke vanlig gresk yoghurt i stedet.
Du liker kanskje også
Salat
Kald røkt reinkjøtt med melon og honningyoghurt
Tynne skiver kald røkt reinkjøtt over søt melon, med peppery honningyoghurt skjeet over. Ti minutter fra start til slutt.
Baking
Avkjølt reinkjøtt- og halloumiterte med tranebærtopp
En stivnet, no-bake-terte på en smørrik shortbread-bunn: et lag ost og tranebærkrem, et lag reinkjøtt og halloumi, og en klar tranebærgelé helt over.
Baking
Bakte poteter fylt med kald røkt reinkjøtt
Mehlige baktepoteter tømt og fylt med kald røkt reinkjøtt, halloumi og rømme, så stekt igjen til de er gyldne.