Pokka Reseptit
Menu
ReceptaiApie musProduktai
Suktinukai su elnienos mėsa ir imbierine glazūra
Visi receptai

Pjaustyta elnienos mėsa

Suktinukai su elnienos mėsa ir imbierine glazūra

Elnienos mėsa lėtai kepta, pailsėjusi, plonai supjausta ir apvoliota lipnioje sojos ir spanguolių glazūroje, susukta su aitriąja paprika, svogūnais ir kalendromis.

Paruošimas

  1. Elnienos mėsą nusausinkite ir dosniai pagardinkite druska.

  2. Didelėje keptuvėje ant vidutiniškai stiprios ugnies su valg. š. aliejaus apskrudinkite iš visų pusių. Visą keptuvę perkelkite į 140 °C orkaitę ir kepkite 35–60 minučių, priklausomai nuo storio, kol viduje 52–58 °C (vidutiniškai raudona).

  3. Kol kepa, paruoškite glazūrą.

  4. Sojos padažą, sirupą, actą, sultinį, česnaką ir uogienę sudėkite į padažinę ir ant vidutinės ugnies užvirkite. Troškinkite 5 minutes, sumažinkite ugnį ir įmaišykite krakmolą, kol ištirps. Vėl lėtai užvirkite, maišant, kol glazūra apgaubtų šaukštą, tada nuimkite.

  5. Išimkite mėsą ir padengtą folija palikite bent 15 minučių.

  6. Skubėti nereikia — taip mėsa išlieka sultinga. Tada plonai supjaustykite skersai skaidrų.

  7. Glazūrą supilkite ant griežinėlių ir švelniai apvolokite.

  8. Pašildykite flatbread, kiekvieną dosniai užpildykite glazuota mėsa, užtepkite likusios glazūros, aitriųjų paprikų, pavasarinių svogūnų ir kalendrų. Patiekite iš karto.

Tips

  • Klevų sirupą pakeitus beržo sirupu glazūra bus labiau šiaurinė.
  • Glazūroje žiupsnelis rūkytos paprikos suteiks šilumos.
  • Paprasčiausia salota su sidro actu ir aliejumi — viskas, ko reikia šalia.

Jums taip pat gali patikti