Antiena
Elnienos filė keptuvėje su rozmarininiu sviestu
Storas filė gabalas, karšta keptuvė, sviestas ir rozmarinas. Dvi minutės kepimo ir penkios kantrybės.
Paruošimas
Filė išimkite iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje apie 30 min.
Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir dosniai pagardinkite juodaisiais pipirais.
Keptuvę ant stiprios ugnies įkaitinkite su trupučiu aliejaus ir dosniu sviesto gabalu. Kai aliejus pradeda rūkyti, įmeskite rozmariną ir apverskite.
Filė dėkite tiesiai ant keptuvės ir minutę nejudindami pilkite putojantį sviestą ant mėsos.
Apverskite ir dar minutę apipilkite sviestu.
Apvyniokite folija ir pailsėkite 3–5 min.
Prieš patiekiant pabarstykite stambia jūros druska.
Verta žinoti:
Elnienos filė geriausia vidutiniškai retai arba vidutiniškai. Perkepus prarandate ir minkštumą, ir subtilų žvėrienos skonį.
Jums taip pat gali patikti
Antiena
Elnienos nugara keptuvėje su rozmarininiu sviestu
Dvi minutės kaitinančioje keptuvėje, visą laiką apipylant rozmarininiu sviestu, tada trumpas poilsis folijoje. Visas receptas.
Šaltai rūkytos elnienos mėsa
Aštrios elnienos mėsa ant iešmelių su halloumi
Elnienos mėsa per naktį marinuota su pomidorais, tamarindu ir sriracha, suverta ant iešmelių, lėtai kepta ir paskui apdeginta po griliu.
Kepinys
Bulvių blynai su elnienos mėsa ir halloumi
Minkšti bulvių blynai su kmynais, įdaryti plonai supjaustyta elnienos mėsa ir kepti po tarkuotu halloumi, kol apskrus.