Pokka Reseptit
Menu
ReceptekRólunkTermékek
Serpenyőben sült rénszarvas szűz rozmaringos vajjal
Összes recept

Hátszín

Serpenyőben sült rénszarvas szűz rozmaringos vajjal

Vastag szűz darab, forró serpenyő, vaj és rozmaring. Két perc főzés, öt perc türelem.

Elkészítés

  1. Vedd ki a hűtőből, hagyd 30 percig szobahőmérsékleten.

  2. Töröld szárazra, borsozd bőven.

  3. Forró serpenyő olívaolajjal és bő vajjal, olaj füstölgésekor rozmaring, aztán a szűz.

  4. Locsold folyamatosan habzó vajjal egy percig, ne mozgasd.

  5. Fordítsd, locsold még egy percig.

  6. Csomagold fóliába, pihentesd 3–5 percig.

  7. Durva tengeri só pehely tálalás előtt.

  8. Egy fontos tudnivaló:

  9. A rénszarvas szűz közepesen rósa vagy közepesen a legjobb. Túlsütve elveszti a puhaságot és a finom vad ízt.

Ez is tetszhet

Rénszarvas carpaccio tormával és kaporral

Hátszín

Rénszarvas carpaccio tormával és kaporral

Papírvékonyra szeletelt rénszarvas bélszín citromos crème fraîche-kel, frissen reszelt tormával és bőven kaporral. Szinte semmi más nem kell hozzá – a húsnak jónak kell lennie.

Serpenyőben sült rénszarvas kotlett

Hátszín

Serpenyőben sült rénszarvas kotlett

Egy jó rénszarvas kotletthez kevés kell: só, bors, forró öntöttvas serpenyő és vaj, amit az utolsó percekben a csont fölé kanalazol. A Pokka kotlett alig két percig tart a tűzön.