Aangebakken rendierfilet met rozemarijnboter

Bereiding

1. 1

   Ta fileten ut van Koeleskapet en la den komme tot romtemperatur, ca. 30 minuten.

2. 2

   Dep droog den met Dep droogepapir en Breng op smaak den rikelig met sort peper.

3. 3

   Sett en Bakepanne over høy warme met en skvett olijfolie en en sjenerøs klatt boter. Når oljen akkurat begynner å røyke, dropper du in rozemarijn en svir den rundt.

4. 4

   Leg fileten rett in en skje det skummende de boter over den kontinuerlig in ett minuut, uten å flytte vleeset.

5. 5

   Snu en overøs in ett minuut til.

6. 6

   Pakk den inn in folie en la den hvile 3–5 minuten.

7. 7

   strooi grovt havzout over rett før Serveering.

8. 8

   Én ting verdt å vite:

9. 9

   rendierenvlees filet er best medium rare tot medium. Presser du den lenger, mister du både mørheten en den subtile vilt-smaken.