Elnienos mėsos vyniotiniai su paprikos kremo įdaru

Paruošimas

1. 1

   Ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą keptuvėje ir pakepinkite smulkintą svogūną 10–15 minučių, kol suminkštės ir giliai karamelizuosis, tada leiskite visiškai atvysti.

2. 2

   Dideliame dubenyje sumaišykite maltą elnienos mėsą su atvėsusiu svogūnu, grietinėle, kiaušiniais, rūkyta paprika, juodaisiais pipirais ir druska, kol įdaras bus tolygus ir kreminis. Paragaukite.

3. 3

   Elnienos nugarinės griežinėlius nusausinkite ir dosniai pagardinkite druska bei pipirais.

4. 4

   Išklokite griežinėlius ir ant kiekvieno tolygiai paskirstykite faršo, palikdami mažą kraštą, tada susukite tvirtai. Susiekite virvele ar prisekite dantų krapšteliais.

5. 5

   Orkaitę įkaitinkite iki 120 °C (250 °F) ir didelėje kepimo keptuvėje ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite ploną augalinio aliejaus sluoksnį.

6. 6

   Apskrudinkite vyniotinius iš visų pusių, kol giliai apskrus, 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, tada visą keptuvę perkelkite į orkaitę. Kepkite 2½–3 valandas, kol įdaras bus tvirtas visoje apimtyje. Leiskite atvysti prieš pjovimą.