Ziemeļbrieža gaļas rullīši ar paprikas krēmu

Pagatavošana

1. 1

   Pannā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu un cepiet sīpolu 10–15 minūtes, līdz mīksts un dziļi karamelizēts, tad pilnībā atdzesējiet.

2. 2

   Lielā bļodā samaisiet malto ziemeļbrieža gaļu ar atdzesēto sīpolu, krējumu, olām, kūpināto papriku, melnajiem pipariem un sāli, kamēr pildījums ir vienmērīgs un krēmains. Nogaršojiet un pielāgojiet.

3. 3

   Sagrieztu ziemeļbrieža fileju nosusiniet un labi apgaršojiet ar sāli un pipariem.

4. 4

   Izklājiet šķēles un katrā izsmērējiet maltu pildījumu, atstājot nelielu malu, tad cieši sarullējiet. Sasieniet ar auklu vai piespraudiet ar iltiņām, lai tur formu.

5. 5

   Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 120 °C un lielā cepeškrāsnī drošā pannā uz vidēji spēcīgas uguns uzkarsējiet plānu augļu eļļas slāni.

6. 6

   Rullīšus apcepiet no visām pusēm līdz dziļi zeltaniem, 2–3 minūtes no katras puses, tad pannu kopā ar rullīšiem ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet 2½–3 stundas, kamēr pildījums ir stingrs visā garumā. Pirms griešanas ļaujiet atdzist.