Viilutatud põdraliha
Põdraliha rullid paprikakreemi täidisega
Põdra sisäfileen viipaleita rullidtu karamellsuuridun sibuln ja savupaprikkakoortaitteen ympärille, praetud ja hautatud matalassa lämmössä, kuni täyte hyytyy.
Valmistamine
Sulata või pannussa keskilämmöllä ja hauta hienonnettu sibul 10–15 minutit, kuni see on pehme ja syvän karamellsuuritunut, ja lase jäähtyä täielikult.
Sega suurssa kaussssa põdrajauheliha jäähtyneen sibuln, koorn, munien, savupaprikan, must piparn ja suolan koos, kuni täyte on tasainen ja koorene. Maitsesta.
Kuivaa põdra sisefileen viipaleet ja Maitsesta ne helde soolaga ja pipraga.
Määri viipaleet ja määri jokaiselle helde jauhelihatäytettä jättäen pienen reunan, rullaa tiukasti ja sido rullid keittiölangalla või kiinnitä hammastikulla.
Kuumuta ahi 120 kraadini ja kuumuta ohut kerros kasvisöljyä ahinkestävässä pannussa üsna kõrge kuumuse juures.
Prae rullid joka puolelta syvän kullanruskeiksi, 2–3 minutit puolelta, ja liiguta koko pannu ahju. Kypsennä 2½–3 tundi, kuni täyte on kiinteä läpi. Anna rullien jäähtyä enne viipalointia.
Tips
- Rkl dijonsinappia täytteeseen enne rullaamista tuo mukavaa terävyyttä.
- Voimakkaamman savun saat savupaprikan ja yhden pisaran nestesavun yhdistelmällä.
- Kermainen kartulipüree, röstitud juurviljad ja seenkastike sopivat tähän luontevasti.
Võib-olla meeldib ka
Viilutatud põdraliha
Ingveri-sojaglaseeritud põdraliha wokis
Ohuita põdraliha viipaleita yön yli soijassa, ingverssä ja gochujangissa, ja siis nopeasti kuumalla praetudna nii et kiillos karamellsuurituu. Vierelle riisiä ja kimchiä.
Viilutatud põdraliha
Ingveriglaseeritud põdraliha lepivarullid
Põdraliha paahdetaan rauhassa, levätetään, leikataan ohueksi ja käännetään tahmeaan soija-karpalokiillokseen, ja kääritään chilin, kevätsibuln ja koriandern koos rieskaan.
Viilutatud põdraliha
Krõbedad põdra välisfilee viilud seentekastmes
Leivitettyjä põdraleikkeeda praetud rapeiksi, pinottu röstitudun flatbreadiin halloumin koos ja peitetty pippurisella seenkoorekastmega.