Rollaí feoil réinfhia lán le mín uachtarach paprika

Treoracha

1. 1

   Leá an t-im i bhfriochtán ar theas meánach agus cócaráil an t-oinniún gearrtha ar feadh 10–15 nóiméad, go dtí go mbeidh sé bog agus caramelaithe go domhain, ansin lig dó fuarú go hiomlán.

2. 2

   I mbabhla mór, measc an fheoil réinfhia mhínithe leis an oinniún fuaraithe, uachtar, uibhe, paprika fhumhtha, piobar dubh agus salann go dtí go mbeidh an líonadh cothrom agus uachtarach. Blaise agus coigeartaigh an séasú.

3. 3

   Triomú an filet feoil réinfhia shlicéadaithe agus séasú go maith le salann agus piobar.

4. 4

   Leag na sliotáin amach agus scaip an mín líonadh thar gach ceann, ag fágáil beagán imlíne, ansin roll suas go daingean. Ceangail le twine búistéara nó bioráin fiacla chun cruth a choinneáil.

5. 5

   Téigh an oigheann go 120°C (250°F) agus faigh sraith tana ola glasraí te i bhfriochtán mór oven-safe ar theas meánairde.

6. 6

   Prae na rollaí ar gach taobh go dtí go mbeidh siad órga domhain, 2–3 nóiméad an taobh, ansin sleamhnaigh an friochtán ar fad san oigheann. Cócaráil 2½ go 3 uair an chloig, go dtí go mbeidh an líonadh daingean agus socraithe tríd. Lig do na rollaí fuarú sula ngearrann tú iad.