Sriuba
Elnienos ir šakninių daržovių sriuba su rūkytu sūriu
Žieminės šaknys troškinamos su apskrudinta elnienos mėsa, tada kreminė su geru sauju ištirpusio rūkyto sūrio. Ant viršaus — halloumi kubeliai.
Paruošimas
Dideliame puode ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite aliejų.
Elnienos griežinėlius lengvai pagardinkite druska ir apskrudinkite partijomis, kol apskrus, tada išimkite. Tame pačiame puode pakepinkite svogūną 5–7 minutes.
Grąžinkite elnienos mėsą su morkomis, pastarnoku, salierų gumbu, poru ir sultiniu.
Užvirkite, sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 20 minučių, kol šaknys suminkštės.
Ant silpnos ugnies įmaišykite tarkuotą rūkytą sūrį.
Maišykite, kol visiškai ištirps ir sriuba taps kreminė. Paragaukite druskos, nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite petražoles.
Karštą sriubą supilkite į gilius dubenis.
Ant kiekvieno dosniai sukraukite halloumi kubelius ir ant stalo padėkite papildomą dubenėlį panardinimui.
Tips
- Truputis sauso baltojo vyno su svogūnais suteikia pagrindo gilumo.
- Tirštesnei sriubai — išimkite puodelį daržovių, sutrinkite ir grąžinkite prieš dėdami sūrį.
Jums taip pat gali patikti
Sriuba
Elnienos mėsos ir šakninių daržovių sriuba
Greita darbo dienos sriuba: bulvės ir šakninės daržovės troškinamos sultinyje, plonai supjaustyta elnienos mėsa dedama pačioje pabaigoje, kad liktų minkšta.
Sriuba
Elnienos mėsos miso ramen
Elnienos blauzdos keptos tamsiai ir troškintos valandų valandas, kol susidaro sodrus sultinys, baigiamas miso ir sviestu, pilamas ant makaronų su minkštu kiaušiniu ant viršaus.
Sriuba
Kremine elnienos ir artichokų sriuba
Švelni, glotni sriuba, kurios pagrindas — artichokų žemiškumas, o sotumą pabaigoje suteikia šaltai rūkyta elnienos mėsa.