Suppe
Suppe med reinkjøtt og rotgrønnsaker og røkt ost
Vinterrøtter småkokt med stekt reinkjøtt, så gjort kremet med en god håndfull smeltet røkt ost. Terninger av halloumi på toppen.
Fremgangsmåte
Varm olivenoljen i en stor gryte over middels høy varme.
Krydre skivet reinkjøtt lett med salt og stek det i omganger til det er brunet, og løft det ut. Mykne finhakket løk i samme gryte i 5–7 minutter.
Legg reinkjøttet tilbake i gryten sammen med gulrøtter, pastinakk, knollselleri, purre og buljongen.
Kok opp, skru ned varmen, dekk til og la det småkoke forsiktig i 20 minutter, til røttene er møre.
Rør inn revet røkt ost over lav varme.
Rør til osten er helt smeltet og suppen blir kremet. Smak til saltet, ta den av varmen og rør persillen inn.
Skje den varme suppen opp i dype skåler.
Legg halloumi i terninger rikelig på hver skål, og sett en bolle med ekstra terninger på bordet til dipping.
Tips
- En skvett tørr hvitvin sammen med løken gir basen mer dybde.
- For tykkere suppe, ta ut en kopp av de kokte grønnsakene, blend dem og rør dem tilbake før osten går i.
Du liker kanskje også
Suppe
Kremet potetsuppe med reinkjøtt
En tyk, trøstende potetsuppe med saltet reinkjøtt og en skje kremost som gir body. Den gryta du setter på når vinden tar til.
Suppe
Kremet rotgrønnsakssuppe med kaldrøkt reinkjøtt
Vinterrøtter kokt myke og blendet glatt med fløte, med terninger kaldrøkt reinkjøtt rørt inn til slutt for røyk og salt.
Suppe
Kremet suppe med reinkjøtt og artisjokk
En glatt, mild suppe som lener seg på artisjokkens jordnærhet og får sin salte kant fra kald røkt reinkjøtt rørt inn til slutt.