Suppe
Kremet rotgrønnsakssuppe med kaldrøkt reinkjøtt
Vinterrøtter kokt myke og blendet glatt med fløte, med terninger kaldrøkt reinkjøtt rørt inn til slutt for røyk og salt.
Fremgangsmåte
Mykne den hakkede løken i en stor gryte i 5–7 minutter, til den er gjennomsiktig.
Tilsett rotgrønnsakene og hell i kraften. Kok opp, dekk til og la det småkoke 30–40 minutter, til alt er mørt nok til gaffel.
Blend grønnsakene og væsken til suppen er helt glatt.
Hell puréen tilbake i gryten, rør inn fløten og la det komme opp til et forsiktig kokepunkt igjen. La det ikke koke hardt, ellers skiller fløten seg.
Rør inn terningene kaldrøkt reinkjøtt og gi det 5 minutter til å varmes gjennom.
Smak til rikelig med salt og pepper, og server med timian eller gressløk oppå.
Tips
- Roster du rotgrønnsakene før de går i kraften, får suppen søtere og dypere smak.
- For tykkere suppe kan du holde tilbake en øse puré og vispe den inn etter fløten.
Du liker kanskje også
Suppe
Kremet potetsuppe med reinkjøtt
En tyk, trøstende potetsuppe med saltet reinkjøtt og en skje kremost som gir body. Den gryta du setter på når vinden tar til.
Suppe
Kremet suppe med reinkjøtt og artisjokk
En glatt, mild suppe som lener seg på artisjokkens jordnærhet og får sin salte kant fra kald røkt reinkjøtt rørt inn til slutt.
Suppe
Kremet villsoppsuppe med kaldrøkt reinkjøtt
En silkemyk soppsuppe tyknet med litt mel og avsluttet med fløte og kaldrøkt reinkjøtt, som gir all den saltet den trenger.