Polévka
Krémová polévka z kořenové zeleniny se studeně uzeným sobím masem
Zimní kořenová zelenina změkne ve vývaru a rozmixuje se se smetanou do hladka, na závěr se vmíchá nakrájené studeně uzené sobí maso pro kouř a slanost.
Postup
Nasekanou cibuli ve velkém hrnci 5–7 minut změkčete, dokud nezprůhlední.
Přidejte kořenovou zeleninu a zalijte vývarem. Přiveďte k varu, pak zakryjte a vařte 30–40 minut, dokud vše nezměkne na vidličku.
Zeleninu s vývarem rozmixujte do úplně hladké kaše.
Kaši vraťte do hrnce, vmíchejte smetanu a znovu jemně zavařte. Nenechte to vřít, jinak se smetana srazí.
Vmíchejte nakrájené studeně uzené sobí maso a dejte mu 5 minut, ať se prohřeje.
Ochutnejte a štědře osolte a opepřete, pak podávejte s tymiánem nebo pažitkou navrch.
Tips
- Kořenovou zeleninu před přidáním do vývaru opečte – polévka pak bude sladší a hlubší.
- Pro hustší polévku si nechte stranou naběračku kaše a po smetaně ji vmíchejte.
Mohlo by se vám také líbit
Polévka
Krémová bramborová polévka se sobím masem
Hustá, útěšná bramborová polévka se slaným sobím masem a lžičkou taveného sýra pro plnost. Ten typ hrnce, který dáte na plotnu, když začne foukat vítr.
Polévka
Krémová polévka z lesních hub se studeně uzeným sobím masem
Hedvábná houbová polévka zahuštěná trochou mouky a dokončená smetanou a studeně uzeným sobím masem, které přináší veškerou slanost, kterou potřebuje.
Polévka
Krémová polévka ze sobího masa a artyčoků
Jemná hladká polévka, která stojí na zemitosti artyčoků a slanou chuť dostává ze studeně uzeného sobího masa vmíchaného na závěr.