Súpa

Rjómamjúk kaldreykt hreindýra- og rótargrænmetissúpa

Vinterrøtter kokt myke og blendet glatt með rjómi, með teninga kaldreykt hreindýr hrærat inn til slutt for røyk og salt.

Aðferð

Mýkja hakkede laukinn í stór gryte í 5–7 mínútur, til er í gegnumsiktig.
Bættu við rotgrønnsakene og hella í kraften. Sjóða opp, þekja til og láttu það láttu suðu rólega 30–40 mínútur, til alt er mørt nok til gaffel.
Blend grønnsakene og væsken til suppen er alveg slétt.
Hella puréen aftur í gryten, hræra inn rjómin og láttu það komme opp til varlega kokepunkt igjen. Láttu ekki sjóða hardt, ellers skiller rjómin seg.
Hræra inn terningene kaldreykt hreindýr og gi það 5 mínútur til å varmes í gegnum.
Smakkaðu rikelig með salt og pipar, og berðu fram með timian eða purrei oppå.

Tips

Roster þú rotgrønnsakene før þau går í kraften, får suppen søtere og dypere smak.
For tykkere suppe kan þú holde aftur øse puré og hrærae inn etter rjómin.

Súpa

Hreindýrakjötlabb steikt mørkt og småkokt í timevis til dyp kraft, kláraðuet með miso og smjör og hellat yfir nudler með mykt egg á toppen.

Súpa

tyk roux-basert suppe beriket með rjómi og smeltet reykt ost, með skorn hreindýrakjöt hrærat inn til slutt og rifin flatbrauð oppå.

Súpa

tyk, trøstende kartöflasuppe með saltet hreindýrakjöt og skje rjómaostur sem gir body. gryta þú setter á þegar vinden tar til.