Súpa

Rjómamjúk hreindýra- og kartöflusúpa

tyk, trøstende kartöflasuppe með saltet hreindýrakjöt og skje rjómaostur sem gir body. gryta þú setter á þegar vinden tar til.

Aðferð

Skelf kartöflurnar og laukinn.
Hakk laukinn fint og kutt kartöflurnar í små, jevne teninga, svo þau koker likt.
Smelt smjörið í tykkbunnet suppegryte og láttu laukinn bli mjúk í par mínútur.
Bættu við hreindýrakjötið og láttu það brúna skikkelig – þú kjenner það á lukten. Krydre með salt, og ta ut skje kjøtt til å topppe skålene með til slutt.
Hella í súpan og sett í kartöflurnar.
Sjóða opp, lækkaðu hitann og láttu það láttu suðu rólega í ca. 10 mínútur, til kartöflurnar byrjar að gi etter.
Hræra inn rjómaosturen.
Hræra til osten er alveg smeltet og súpan blir fløyelsmyk, og láttu suppen komme opp til varlega kokepunkt igjen.
Krydre með þau muldir grønne piparkornene og smakkaðu.
Hella í varme skåler, strá það oppsparte kjötið yfir og kláraðu með mikrogrønt eða noen strå vårlauk.

Súpa

Hreindýrakjötlabb steikt mørkt og småkokt í timevis til dyp kraft, kláraðuet með miso og smjör og hellat yfir nudler með mykt egg á toppen.

Súpa

tyk roux-basert suppe beriket með rjómi og smeltet reykt ost, með skorn hreindýrakjöt hrærat inn til slutt og rifin flatbrauð oppå.

Súpa

glatt, mild suppe sem lener seg á artisjokkens jordnærhet og får sin salte kant frá kaldreykt hreindýr hrærat inn til slutt.