Juha
Kremasta juha od krumpira i mesa sobe
Gusta, utješna juha od krumpira sa soljenim mesom sobe i žlicom krem sira za puninu. Onaj lonac koji staviš kad se vjetar podigne.
Priprema
Oljušti krumpir i luk.
Luk fino nasjeckaj, a krumpir nareži na male, ravne kockice da se kuha jednako.
U teškom loncu za juhu otopi maslac i omekšaj luk minutu-dvije.
Dodaj meso sobe i pusti da se lijepo zapeče — po mirisu znaš kad je gotovo. Posoli, pa odvoji žlicu mesa za kasnije ukrašavanje zdjela.
Ulij temeljac i dodaj krumpir.
Dovedi do ključanja, smanji vatru i kuhaj oko 10 minuta, dok krumpir tek ne počne popuštati.
Umiješaj krem sir.
Miješaj dok se potpuno ne otopi i juha postane baršunasta, pa pusti da opet lagano proključa.
Začini zgnječenim zelenim paprom i probaj.
Natakni u tople zdjele, pospi odloženim mesom i završi mikrozeljem ili par listića vlasca.
Možda će vam se svidjeti i
Juha
Juha od dimljenog sira s mesom sobe
Gusta juha na bazi ruea obogaćena vrhnjem i otopljenim dimljenim sirom, s narezanim mesom sobe umiješanim na kraju i poderanim flatbreadom na vrhu.
Juha
Kremasta juha od divljih gljiva s hladno dimljenim mesom sobe
Svilnata juha od gljiva zgušnjena malo brašna i završena vrhnjem i hladno dimljenim mesom sobe, koje donosi savu sol koja treba.
Juha
Kremasta juha od korjenastog povrća s hladno dimljenim mesom sobe
Zimsko korjenasto povrće dinstano do mekoće i smiksano u glatku kremu s vrhnjem, s kockicama hladno dimljenog mesa sobe umiješanim na kraju za dim i slanost.