Juha
Kremasta juha od korjenastog povrća s hladno dimljenim mesom sobe
Zimsko korjenasto povrće dinstano do mekoće i smiksano u glatku kremu s vrhnjem, s kockicama hladno dimljenog mesa sobe umiješanim na kraju za dim i slanost.
Priprema
Omekšaj nasjeckani luk u velikom loncu 5–7 minuta, dok ne postane proziran.
Dodaj korjenasto povrće i ulij temeljac. Dovedi do ključanja, zatim poklopi i kuhaj 30–40 minuta, dok sve ne omekša pod viljuškom.
Smiksaj povrće i tekućinu dok ne bude potpuno glatko.
Vrati pire u lonac, umiješaj vrhnje i ponovno lagano proključaj. Nemoj pustiti da ključa, inače će se vrhnje razdvojiti.
Umiješaj kockice hladno dimljenog mesa sobe i daj mu 5 minuta da se zagrije.
Probaj i dobro posoli i popapri, zatim posluži s timijanom ili vlaskom na vrhu.
Tips
- Pečenje korjenastog povrća prije nego uđe u temeljac daje juhi slađi, dublji okus.
- Za gušću juhu zadrži jednu žlicu pirea i umuti ga nakon vrhnja.
Možda će vam se svidjeti i
Juha
Juha od dimljenog sira s mesom sobe
Gusta juha na bazi ruea obogaćena vrhnjem i otopljenim dimljenim sirom, s narezanim mesom sobe umiješanim na kraju i poderanim flatbreadom na vrhu.
Juha
Kremasta juha od divljih gljiva s hladno dimljenim mesom sobe
Svilnata juha od gljiva zgušnjena malo brašna i završena vrhnjem i hladno dimljenim mesom sobe, koje donosi savu sol koja treba.
Juha
Kremasta juha od krumpira i mesa sobe
Gusta, utješna juha od krumpira sa soljenim mesom sobe i žlicom krem sira za puninu. Onaj lonac koji staviš kad se vjetar podigne.