Supă
Supă cremă de legume rădăcinoase cu carne de ren afumată la rece
Rădăcini de iarnă fierte moi și pasate neted cu smântână, cu cuburi de carne de ren afumată la rece amestecate la final pentru fum și sare.
Mod de preparare
Căliți ceapa tocată într-o oală mare 5–7 minute, până devine translucidă.
Adăugați legumele rădăcinoase și turnați fondul. Aduceți la fierbere, apoi acoperiți și fierbeți 30–40 minute, până totul cedează la furculiță.
Pasați legumele cu lichidul până e complet neted.
Returnați piureul în oală, incorporați smântâna și aduceți din nou la fierbere blândă. Nu lăsați să fiarbă tare sau smântâna se separă.
Incorporați carnea de ren afumată la rece cuburi și lăsați 5 minute să se încălzească.
Gustați și condimentați generos cu sare și piper, apoi serviți cu cimbru sau arpagic deasupra.
Tips
- Dacă rumeniți legumele rădăcinoase la cuptor înainte de fond, supa capătă o aromă mai dulce și adâncă.
- Pentru supă mai groasă, păstrați o polonică de piure și bateți-o după smântână.
Ți-ar mai putea plăcea
Supă
Ramen cu carne de ren și miso
Pulpe de ren rumenite închis și fiarte ore întregi într-un bulion adânc, finisat cu miso și unt și turnat peste tăiței, cu un ou moale deasupra.
Supă
Supă cremă de carne de ren și anghinare
O supă netedă și blândă, cu pământul anghinarei și nota sărată de carne de ren afumată la rece amestecată la final.
Supă
Supă cremă de carne de ren și legume rădăcinoase
O supă rapidă de seară: cartofi și rădăcini fierte în bulion, cu carne de ren feliată adăugată chiar la final ca să rămână fragedă.