Zupa
Kremowa zupa z warzyw korzeniowych i zimnowędzonym mięsem renifera
Zimowe korzenie gotowane do miękkości i zmiksowane na gładko ze śmietanką, z kostkami zimnowędzonego mięsa renifera dodanymi na końcu dla dymu i soli.
Przygotowanie
Zeszklij posiekaną cebulę w dużym garnku przez 5–7 minut, aż stanie się szklista.
Dodaj warzywa korzeniowe i wlej bulion. Zagotuj, przykryj i gotuj 30–40 minut, aż wszystko będzie miękkie widelcem.
Zmiksuj warzywa z płynem na całkowicie gładki krem.
Przelej purée z powrotem do garnka, wmieszaj śmietankę i podgrzewaj delikatnie. Nie gotuj — śmietanka może się zwarzyć.
Wmieszaj kostki zimnowędzonego mięsa renifera i daj 5 minut na podgrzanie.
Dopraw hojnie solą i pieprzem i podawaj z tymiankiem lub szczypiorkiem na wierzchu.
Tips
- Upieczenie warzyw korzeniowych przed bulionem nada zupie słodszy, głębszy smak.
- Dla gęstszej zupy odłóż chochlę purée i wmieszaj ją po dodaniu śmietanki.
Może Ci się też spodobać
Zupa
Kremowa zupa grzybowa z zimnowędzonym mięsem renifera
Jedwabista zupa grzybowa zgęszczona odrobiną mąki, dokończona śmietanką i zimnowędzonym mięsem renifera, które samo w sobie wnosi sól.
Zupa
Kremowa zupa z mięsa renifera i warzyw korzeniowych
Szybka zupa na co dzień: ziemniaki i warzywa korzeniowe gotowane w bulionie, z plastrami mięsa renifera wrzuconymi na sam koniec, żeby pozostały miękkie.
Zupa
Kremowa zupa z renifera i karczocha
Gładka, łagodna zupa oparta na ziemistości karczocha, z wyrazistym akcentem renifera wędzonego na zimno wmieszanego na końcu.