Супа
Кремова супа от кореноплодни зеленчуци със студено опушено месо от елен
Зимни кореноплодни, сварени до мекота и пасирани гладко със сметана, с кубчета студено опушено месо от елен, разбъркани накрая за дим и сол.
Приготвяне
Омekнете нарязания лук в голяма тенджера 5–7 минути, докато стане прозрачен.
Добавете кореноплодните и излейте бульона. Доведете до кипене, покрийте и оставете да къкри 30–40 минути, докато всичко стане меко на вилица.
Пасирайте зеленчуците с течността, докато стане напълно гладко.
Върнете пюрето в тенджерата, разбъркайте сметаната и доведете отново до леко къкрене. Не оставяйте да заври, иначе сметаната ще се раздели.
Разбъркайте кубчетата студено опушено месо и дайте 5 минути да се загреят.
Опитайте и подправете щедро със сол и пипер, после сервирайте с мащерка или ситен лук отгоре.
Tips
- Ако предварително запечете кореноплодните, преди да отидат в бульона, супата става по-сладка и по-дълбока.
- За по-гъста супа запазете една черпак пюре и го разбъркайте след сметаната.
Може да харесате също
Супа
Крем супа от месо от северен елен и кореноплодни
Бърза супа за делнична вечер: картофи и кореноплодни в бульон, с нарязано месо от северен елен, добавено в самия край, за да остане нежно.
Супа
Крем супа от месо от северен елен с кореноплодни и опушено сирене
Зимни кореноплодни, киснати с запечено месо от северен елен, после превърнати в крем с шепа разтопено опушено сирене. Кубчета halloumi отгоре.
Супа
Кремова картофена супа с месо от северен елен
Плътна, сгряваща картофена супа със солено месо от елен и лъжица разтопимо сирене за тяло. Тази тенджера, която пускате на огъня, когато вятърът се усили.