Супа
Крем супа от месо от северен елен с кореноплодни и опушено сирене
Зимни кореноплодни, киснати с запечено месо от северен елен, после превърнати в крем с шепа разтопено опушено сирене. Кубчета halloumi отгоре.
Приготвяне
Загрейте зehтина в голяма тенджера на средно-силен огън.
Подправете леко нарязаното месо със сол и запечете го на партиди, докато поеме цвят, после го извадете. Омekнете лука в същата тенджера 5–7 минути.
Върнете месото с морковите, пащърнака, celeriac, праза и бульона.
Доведете до кипене, намалете огъня, покрийте и киснете нежно 20 минути, докато корените омekнат.
Разбъркайте настърганото опушено сирене на слаб огън.
Бъркайте, докато се разтопи напълно и супата стане кремообразна. Опитайте солта, махнете от огъня и разбъркайте магданоза.
Разлейте горещата супа в дълбоки купи.
Натрупайте щедро halloumi на кубчета върху всяка купа и сложете купа с още кубчета на масата за потапяне.
Tips
- Една глътка сухо бяло вино с лука дава на основата повече дълбочина.
- За по-гъста супа извадете чаша от сварените зеленchуци, пасирайте ги и върнете, преди да добавите сиренето.
Може да харесате също
Супа
Крем супа от месо от северен елен и кореноплодни
Бърза супа за делнична вечер: картофи и кореноплодни в бульон, с нарязано месо от северен елен, добавено в самия край, за да остане нежно.
Супа
Кремова картофена супа с месо от северен елен
Плътна, сгряваща картофена супа със солено месо от елен и лъжица разтопимо сирене за тяло. Тази тенджера, която пускате на огъня, когато вятърът се усили.
Супа
Кремова супа от артишок и месо от елен
Гладка, нежна супа, която стъпва на земния аромат на артишок и получава соления си нюанс от студено опушено месо от северен елен, добавено накрая.