Soep

Soep met rendierenvlees, wortelgroenten en gerookte kaas

Winterwortels sudderen met aangebakken rendierenvlees, daarna romig gemaakt met een flinke hand gesmolten gerookte kaas. Blokjes halloumi bovenop.

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Breng het gesneden rendierenvlees licht op smaak met zout en bak het in porties aan tot het bruin is, haal het eruit. Fruit ui in dezelfde pan 5–7 minuten.
Leg het rendierenvlees terug met wortel, pastinaak, knolselderij, prei en bouillon.
Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 20 minuten zachtjes pruttelen tot de wortels gaar zijn.
Roer de geraspte gerookte kaas erdoor op laag vuur.
Blijf roeren tot alles gesmolten is en de soep romig wordt. Proef op zout, haal van het vuur en roer peterselie erdoor.
Schep de hete soep in diepe kommen.
Stapel royaal halloumi erop en zet een kommetje extra blokjes op tafel om te dippen.

Tips

Een scheutje droge witte wijn bij de uien geeft de basis meer diepte.
Voor een dikkere soep: schep een kop gekookt groente eruit, pureer het en roer terug voordat de kaas erbij gaat.

Soep

En tyk roux-basert suppe beriket met room en smeltet røkt kaas, met gesneden rendierenvlees Roert inn tot slutt en geraspt flatebrød oppå.

Soep

rendierenvleeslabb ristet mørkt en småkokt in timevis tot en dyp kraft, avsluttet met miso en boter en Giett over nudler met et zachtt ei op toppen.

Soep

Een dikke, troostende aardappelsoep met gezouten rendierenvlees en een lepel roomkaas voor body. Precies zo'n pot die je opzet als de wind opsteekt.