Miso-ramen met rendierenvlees

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200 °C en bre labbene, ui in kvart en knust knoflook utover et Bakebrett.

2. 2

   Rist dem in 25 minuten, snu halvveis, tot de er dypt Bak aanet en karamelliserte. Alt kraften blir starter her, så ta dem ikke ut bleke.

3. 3

   Flytt de ristede labbene, de ui en knoflooken tot en stor stoofpot met kippenbouillon, dashi en soyasaus.

4. 4

   Breng aan de kook en skru rett ned tot et knapt småkok. Dek af tot en la det stå minst 4 uur, gjerne over natten, en skum van skum van en til.

5. 5

   Sil kraften door et fint sil en Giet den klare væsken tilbake in stoofpotn.

6. 6

   Roer erdoor boter en Breng op smaak met zout en peper. Tre vleeset van de ristede labbene, riv eller snijd det in biter, en behold beina tilbake om du vil ha dem op tallerkenen. Hold kraften warm over lav warme.

7. 7

   Kok nudlene al dente en fordel dem in fire dype skåler.

8. 8

   Klop misopasta met ca. en kopp van den warme kraften tot de er oppløst, Giet den tilbake en skje kraften over nudlene. warm gesneden rendierenvlees door in den warme kraften en Leg det opp sammen met geraspt labbvlees, maiskorn, bambusskudd en vårui. Et zachtt kokt ei op hver skål, en rett tot bordet.