Supă
Supă cremă de carne de ren și rădăcini cu brânză afumată
Rădăcini de iarnă fierte cu carne de ren rumenită, apoi făcute cremoase cu o mână bună de brânză afumată topită. Cuburi de halloumi deasupra.
Mod de preparare
Încălziți uleiul într-o oală mare la foc mediu-mare.
Condimentați ușor carnea de ren feliată cu sare și rumeniți-o în tranșe până capătă culoare, apoi scoateți-o. Căliți ceapa cuburi în aceeași oală 5–7 minute.
Puneți carnea înapoi cu morcovii, păstârnacul, țelina, prazul și fondul.
Aduceți la fierbere, reduceți focul, acoperiți și fierbeți blând 20 minute, până rădăcinile sunt fragede.
Incorporați brânza afumată rasă la foc mic.
Amestecați până se topește complet și supa devine cremoasă. Gustați sarea, opriți focul și amestecați pătrunjelul.
Turnați supa fierbinte în boluri adânci.
Puneți generos cuburi de halloumi deasupra și lăsați un bol cu extra cuburi pe masă pentru dip.
Tips
- O stropire de vin alb sec la ceapă dă bazei mai multă profunzime.
- Pentru o supă mai groasă, scoateți o cană de legume fierte, pasați-le și amestecați înapoi înainte de brânză.
Ți-ar mai putea plăcea
Supă
Ramen cu carne de ren și miso
Pulpe de ren rumenite închis și fiarte ore întregi într-un bulion adânc, finisat cu miso și unt și turnat peste tăiței, cu un ou moale deasupra.
Supă
Supă cremă de carne de ren și anghinare
O supă netedă și blândă, cu pământul anghinarei și nota sărată de carne de ren afumată la rece amestecată la final.
Supă
Supă cremă de carne de ren și legume rădăcinoase
O supă rapidă de seară: cartofi și rădăcini fierte în bulion, cu carne de ren feliată adăugată chiar la final ca să rămână fragedă.