Supp
Põdraliha-juurviljasupp suitsujuustuga
Talven juurviljad hautatakse paistetun põdraliha koos ja muutetaan koorisiksi runsaalla suitsujuustuga. Päälle kuubistatu halloumi.
Valmistamine
Kuumuta oliiviöljy suurssa potis üsna kõrge kuumuse juures.
Maitsesta põdraliha ribad kergelt soolaga ja prae ne erissä, kuni ne ovat ruskistuneet, ja Tõsta kõrvale. Kuullota kuubistatu sibul samas potis 5–7 minutit.
Pane tagasi põdraliha poti porkkanoiden, pastinaagi, sellerjuuren, purjon ja liemen koos.
Kuumuta keema, laske lämpö matalalle, Kata pott ja hauta aeglaselt 20 minutit, kuni juurviljad ovat pehmeitä.
Sega raastettu suitsujuust mukaan miedolla lämmöllä.
Sega, kuni juust on sulanut täielikult ja supp muutub kooriseksi. Maitsesta soolaga, võta pott pois liedeltä ja sega petersell hulka.
Serveeri kuuma supp syviin kaussihin.
Kasaa peale helde halloumikuubistata ja Serveeri pöydässä lisäkaussssa Lisa kuubistata dippailuun.
Tips
- Loraus kuivata valge veinä sibulen koos antaa pohjalle enemmän syvyyttä.
- Paksumman supi saat Tõstamalla kupillisen kypsennettyjä kasviksia, soseuttamalla ne ja palauttamalla takaisin enne juuston Lisamistä.
Võib-olla meeldib ka
Supp
Juurviljade kreemsupp külmsuitsutatud põdralihaga
Talven juurviljad hautatakse pehmeiksi ja soseutetaan sileäksi koorega, ja lõpuks hulka tulee kuubistatua külmsuitsutatud põdraliha savuun ja suolaan.
Supp
Kreemjas põdra-artišokisupp
Sileä ja lempeä supp, joka nojaa artsuurkan maanläheisyyteen ja saa suolaisen särmänsä lõpuks sekoitetusta külmsuitsutatud põdralihasta.
Supp
Kreemjas põdra-kartulisupp
Paksu ja lohustav kartulisupp soolatud põdralihaga ja supilusikatäie sulatatud juustuga, mis annab täislasuse. Just selline pott, mille paned tulele, kui tuul tõuseb.