Supp
Kreemjas põdra-artišokisupp
Sileä ja lempeä supp, joka nojaa artsuurkan maanläheisyyteen ja saa suolaisen särmänsä lõpuks sekoitetusta külmsuitsutatud põdralihasta.
Valmistamine
Pese artsuurkansydämet huolellisesti ja Kata ne vedellä suurssa potis.
Kuumuta keema ja keeda mureiksi kuin kartulid, umbes 20–25 minutit. Valuta ja lase jäähtyä hieman, ja Koori siis pois sitkeät uloimmat lehdet, niin jäljelle jäävät mureat sydämet.
Kuumuta kypsät sydämet ja puljong suurssa potis aeglaselt keema.
Anna maun syventyä 10 minutit, Tõsta siis kattila liedeltä ja soseuta supp sauvasekoittimella sileäksi. Maista ja Maitsesta soolaga ja valkopippurilla.
Nosta kattila takaisin miedolle lämmölle ja sega hulka koor ja kuubistatu külmsuitsutatud põdraliha.
Kuumuta, kuni supp höyryää ja põdralihasta on lähtenyt kylmyys, mutta älä lase selle kiehua. Sega hulka marjahillo, kui käytät sitä. Serveeri lämmitettyihin kaussihin ja viimista peterselllla ja koorkierteellä.
Tips
- Voissa kuullotettu šalotssibul enne liemen Lisamistä, soseutettuna muun koos, tuo yhden makukerroksen Lisa.
- RapeaKoorinen hapanjuurileipä on ainoa lisuke, jota tämä kaipaa.
Võib-olla meeldib ka
Supp
Juurviljade kreemsupp külmsuitsutatud põdralihaga
Talven juurviljad hautatakse pehmeiksi ja soseutetaan sileäksi koorega, ja lõpuks hulka tulee kuubistatua külmsuitsutatud põdraliha savuun ja suolaan.
Supp
Kreemjas põdra-kartulisupp
Paksu ja lohustav kartulisupp soolatud põdralihaga ja supilusikatäie sulatatud juustuga, mis annab täislasuse. Just selline pott, mille paned tulele, kui tuul tõuseb.
Supp
Metsaseente kreemsupp külmsuitsutatud põdralihaga
Silkkisen sileä seensupp, jota hieman jauho paksuntaa, viimeistelty koorega ja külmsuitsutatud põdralihaga, joka tuo suolaa puolestaan.