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Natas de alcachofa com carne de renna ahumado
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Sopa

Natas de alcachofa com carne de renna ahumado

Uma natas fina e suave que se apoya em o sabor terroso de a alcachofa e encuentra su punto sabroso em o carne de renna ahumado em frío que se junte ao final.

Preparação

  1. Lava bien os corazones de alcachofa e cúbrelos de água em uma panela grande.

  2. Leve a fervura e cuécelos até que estejam tenros, igual que unas batatas, cerca de 20–25 minutos. Escúrrelos, deixe templar e retire as hojas exteriores más duras para quedarte solo com o corazón.

  3. Coloque os corazones cocidos e o caldo a lume suave em uma panela grande.

  4. Dale 10 minutos para que gane sabor, retíralo do lume e tritúralo com a batidora até que quede fino. prove e tempere com sal e pimenta branca.

  5. Vuelve a poner a panela a lume brando e incorpore a natas e os cubos de carne de renna ahumado em frío.

  6. Aqueça até que a natas humee e o carne de renna pierda o frío, pero sem que llegue a ferver. junte a compota de bayas se usas. sirva em taças quentes e termine com salsa e um hilo de natas.

Tips

  • Uma chalota pochada em manteiga antes de junter o caldo, triturada com o resto, junte otra capa de sabor.
  • Um buen pão de masa madre com corteza es todo lo que hace falta ao lado.

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