Sopa
Natas de setas silvestres com carne de renna ahumado em frío
Uma sopa sedosa de setas espesada com um poco de farinha e terminada com natas e carne de renna ahumado em frío, que aporta toda a sal que necesita.
Preparação
Derreta a manteiga em uma panela grande a lume médio e cozinhe a cebola até que esté blanda; junte as setas e deixe dorar quando hayan perdido o água, cerca de 10 minutos. Espolvorea a farinha, cozinhe um minuto, e junte o caldo poco a poco batiendo; coza a lume suave 15 minutos.
Incorpore a natas e o carne de renna ahumado em frío e muele abundante pimenta preta. deixe cocer 5 minutos más para que os sabores se asienten. prove antes de añadir sal; o carne de renna ahumado ya aporta bastante.
Tips
- Uma ramo de tomilho o alecrim cocida com a cebola e as setas junte otra capa de profundidad.
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