Keitto
Villisiinikermakeitto kylmäsavuporolla
Silkkisen sileä sienikeitto, jota hieman jauho paksuntaa, viimeistelty kermalla ja kylmäsavuporolla, joka tuo suolaa puolestaan.
Valmistus
Sulata voi isossa padassa keskilämmöllä ja kuullota sipuli pehmeäksi, lisää sienet ja anna niiden ruskistua, kun neste on haihtunut, noin 10 minuuttia. Ripottele jauhot päälle, sekoita minuutin ajan, vatkaa liemi ohuena nauhana ja hauduta hiljalleen 15 minuuttia.
Sekoita kerma ja kylmäsavuporo joukkoon ja jauha reilusti mustapippuria. Anna kiehua vielä 5 minuuttia, jotta maut asettuvat. Maista ennen suolan lisäämistä; savuporo tuo paljon omaa suolaansa.
Tips
- Oksa timjamia tai rosmariinia sipulien ja sienien kanssa keitettynä tuo yhden kerroksen lisää.
Saatat pitää myös näistä
Keitto
Juureskermakeitto kylmäsavuporolla
Talven juurekset haudutetaan pehmeiksi ja soseutetaan sileäksi kermalla, ja lopuksi joukkoon tulee kuutioitua kylmäsavuporoa savuun ja suolaan.
Keitto
Kermainen poro-artisokkakeitto
Sileä ja lempeä keitto, joka nojaa artisokan maanläheisyyteen ja saa suolaisen särmänsä lopuksi sekoitetusta kylmäsavuporosta.
Keitto
Kermainen poro-perunakeitto
Paksu ja lohdullinen perunakeitto, jossa on suolattua poronlihaa ja lusikallinen sulatejuustoa antamassa täyteläisyyttä. Juuri sellainen kattilallinen, jonka laittaa tulelle kun tuuli yltyy.