Pokka Reseptit
Menu
ΣυνταγέςΣχετικάΠροϊόντα
Κρεμώδης σούπα άγριων μανιταριών με κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου
Όλες οι συνταγές

Σούπα

Κρεμώδης σούπα άγριων μανιταριών με κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου

Μεταξένια σούπα μανιταριών που πυκνώνει με λίγο αλεύρι και ολοκληρώνεται με κρέμα και κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου, που φέρνει όλο το αλάτι που χρειάζεται.

Εκτέλεση

  1. Λιώστε το βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, μετά προσθέστε τα μανιτάρια και αφήστε τα να ροδίσουν όταν φύγει το νερό τους, περίπου 10 λεπτά. Πασπαλίστε το αλεύρι, ανακατέψτε ένα λεπτό, μετά χτυπήστε σιγά-σιγά τον ζωμό και σιγοβράστε ήπια 15 λεπτά.

  2. Ανακατέψτε την κρέμα και το κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου και βάλτε άφθονο μαύρο πιπέρι. Αφήστε να σιγοβράσει άλλα 5 λεπτά ώστε να δέσουν οι γεύσεις. Δοκιμάστε πριν αλατίσετε· ο καπνιστός τάρανδος φέρνει ήδη αρκετό αλάτι.

Tips

  • Ένα κλωνάρι θυμαριού ή δενδρολίβανου μαγειρεμένο με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια προσθέτει ακόμη ένα επίπεδο βάθους.

Μπορεί να σας αρέσουν επίσης

Κρεμώδης σούπα πατάτας με κρέας τάρανδου

Σούπα

Κρεμώδης σούπα πατάτας με κρέας τάρανδου

Πυκνή, ζεστή σούπα πατάτας με αλατισμένο κρέας τάρανδου και μια κουταλιά τυριού κρέμα για πιο βελούδινη υφή. Από τις κατσαρόλες που βάζεις όταν αρχίζει να φυσά.