Suppe
Kremet villsoppsuppe med kaldrøkt reinkjøtt
En silkemyk soppsuppe tyknet med litt mel og avsluttet med fløte og kaldrøkt reinkjøtt, som gir all den saltet den trenger.
Fremgangsmåte
Smelt smøret i en stor gryte over middels varme og stek løken til den er myk, tilsett sopp og la den brune når væsken er kokt bort, ca. 10 minutter. Strø mel over, rør det ut i ett minutt, og visp inn buljongen litt om gangen. La det småkoke forsiktig i 15 minutter.
Rør inn fløten og det kaldrøkte reinkjøttet og mal rikelig med sort pepper. La det småkoke 5 minutter til, så smakene setter seg. Smak til før du salter; det røkte reinkjøttet bringer en god del av sitt eget.
Tips
- En kvist timian eller rosmarin kokt sammen med løk og sopp gir enda et lag dybde.
Du liker kanskje også
Suppe
Kremet potetsuppe med reinkjøtt
En tyk, trøstende potetsuppe med saltet reinkjøtt og en skje kremost som gir body. Den gryta du setter på når vinden tar til.
Suppe
Kremet rotgrønnsakssuppe med kaldrøkt reinkjøtt
Vinterrøtter kokt myke og blendet glatt med fløte, med terninger kaldrøkt reinkjøtt rørt inn til slutt for røyk og salt.
Suppe
Kremet suppe med reinkjøtt og artisjokk
En glatt, mild suppe som lener seg på artisjokkens jordnærhet og får sin salte kant fra kald røkt reinkjøtt rørt inn til slutt.