Zupa
Krējuma sēņu zupa ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu
Silkaina sēņu zupa, ko nedaudz sabiezinā ar miltiem un pabeidz ar krējumu un auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu — tā pati nes visu nepieciešamo sāli.
Pagatavošana
Lielā katlā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu un mīkstiniet sīpolu, tad pievienojiet sēnes un ļaujiet tām brūnēt, kad šķidrums iztvaikojis, apm. 10 minūtes. Pārkaisiet ar miltiem, maisiet minūti, tad pa mazam ievilkiet buljonu un lēni vāriet 15 minūtes.
Iemaisiet krējumu un auksti kūpināto ziemeļbrieža gaļu, labi samaļiet melnos piparus. Ļaujiet vēl 5 minūtes uzvārīties, lai garšas saliedējas. Pirms sāls pievienošanas nogaršojiet — kūpinātā ziemeļbrieža gaļa jau nes daudz sāls.
Tips
- Timiāna vai rozmarīna zariņš, vārīts kopā ar sīpoliem un sēnēm, pievieno vēl vienu garšas slāni.
Jums varētu patikt arī
Zupa
Krējīga kartupeļu zupa ar ziemeļbrieža gaļu
Bieza, sildoša kartupeļu zupa ar sālītu ziemeļbrieža gaļu un ēdamkaroti krējuma siera pilnībai. Tieši tāda katla, ko liek uz plīts, kad pastiprinās vējš.
Zupa
Krējīga ziemeļbrieža gaļas un artišoku zupa
Gluda, maiga zupa, kas balstās uz artišoku zemisko raksturu un sāļo niansi iegūst no beigās iemaisītās auksti kūpinātās ziemeļbrieža gaļas.
Zupa
Krējuma sakņu zupa ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu
Ziemas saknes vārītas mīkstas un sablenderētas gludā krējuma zupā; beigās iemaisīta sasmalcināta auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa dūmiem un sālim.