Супа
Кремова супа от диви гъби със студено опушено месо от елен
Кadifeна гъбена супа, сгъстена с малко брашно и завършена със сметана и студено опушено месо от северен елен – то носи цялата сол, която ѝ трябва.
Приготвяне
Разтопете маслото в голяма тенджера на среден огън и гответе лука, докато омекне, после добавете гъбите и ги оставете да покафенеят, след като влагата им изчезне, около 10 минути. Поръсете с брашно, разбъркайте минута, после постепенно добавете бульона и оставете да къкри нежно 15 минути.
Разбъркайте сметаната и студено опушеното месо и добавете щедро черен пипер. Оставете да къкри още 5 минути, за да се съберат вкусовете. Опитайте преди да солите – опушеното месо от северен елен носи доста сол от себе си.
Tips
- Клонка мащерка или розмарин, задушена с лука и гъбите, добавя още един слой.
Може да харесате също
Супа
Крем супа от месо от северен елен и кореноплодни
Бърза супа за делнична вечер: картофи и кореноплодни в бульон, с нарязано месо от северен елен, добавено в самия край, за да остане нежно.
Супа
Крем супа от месо от северен елен с кореноплодни и опушено сирене
Зимни кореноплодни, киснати с запечено месо от северен елен, после превърнати в крем с шепа разтопено опушено сирене. Кубчета halloumi отгоре.
Супа
Кремова картофена супа с месо от северен елен
Плътна, сгряваща картофена супа със солено месо от елен и лъжица разтопимо сирене за тяло. Тази тенджера, която пускате на огъня, когато вятърът се усили.