Juha
Kremasta juha od divljih gljiva s hladno dimljenim mesom sobe
Svilnata juha od gljiva zgušnjena malo brašna i završena vrhnjem i hladno dimljenim mesom sobe, koje donosi savu sol koja treba.
Priprema
Otopi maslac u velikom loncu na srednjoj vatri i kuhaj luk dok ne omekša, zatim dodaj gljive i pusti da porumene kad ispare tekućinu, oko 10 minuta. Pospi brašnom, miješaj minutu, zatim polako umuti temeljac i lagano kuhaj 15 minuta.
Umiješaj vrhnje i hladno dimljeno meso sobe i dobro mljeveni crni papar. Pusti da lagano ključa još 5 minuta da se okusi slegnu. Probaj prije soljenja; dimljeno meso sobe donosi dosta svoje soli.
Tips
- Grančica timijana ili rozmarina kuhanog s lukom i gljivama daje još jedan sloj dubine.
Možda će vam se svidjeti i
Juha
Juha od dimljenog sira s mesom sobe
Gusta juha na bazi ruea obogaćena vrhnjem i otopljenim dimljenim sirom, s narezanim mesom sobe umiješanim na kraju i poderanim flatbreadom na vrhu.
Juha
Kremasta juha od korjenastog povrća s hladno dimljenim mesom sobe
Zimsko korjenasto povrće dinstano do mekoće i smiksano u glatku kremu s vrhnjem, s kockicama hladno dimljenog mesa sobe umiješanim na kraju za dim i slanost.
Juha
Kremasta juha od krumpira i mesa sobe
Gusta, utješna juha od krumpira sa soljenim mesom sobe i žlicom krem sira za puninu. Onaj lonac koji staviš kad se vjetar podigne.