Supă
Supă cremă de ciuperci sălbatice cu carne de ren afumată la rece
O supă mătăsoasă de ciuperci îngroșată cu puțină făină și finisată cu smântână și carne de ren afumată la rece, care aduce toată sarea necesară.
Mod de preparare
Topiți untul într-o oală mare la foc mediu și gătiți ceapa până e moale, apoi adăugați ciupercile și lăsați-le să se rumenească după ce lichidul s-a evaporat, circa 10 minute. Presărați făina, amestecați un minut, apoi bateți treptat fondul și fierbeți blând 15 minute.
Incorporați smântâna și carnea de ren afumată la rece și măcinați mult piper negru. Lăsați să fiarbă încă 5 minute ca aromele să se așeze. Gustați înainte de sare; renul afumat aduce destulă sare.
Tips
- O crenguță de cimbru sau rozmarin gătită cu cepele și ciupercile adaugă încă un strat de profunzime.
Ți-ar mai putea plăcea
Supă
Ramen cu carne de ren și miso
Pulpe de ren rumenite închis și fiarte ore întregi într-un bulion adânc, finisat cu miso și unt și turnat peste tăiței, cu un ou moale deasupra.
Supă
Supă cremă de carne de ren și anghinare
O supă netedă și blândă, cu pământul anghinarei și nota sărată de carne de ren afumată la rece amestecată la final.
Supă
Supă cremă de carne de ren și legume rădăcinoase
O supă rapidă de seară: cartofi și rădăcini fierte în bulion, cu carne de ren feliată adăugată chiar la final ca să rămână fragedă.