Zupa
Krējuma sakņu zupa ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu
Ziemas saknes vārītas mīkstas un sablenderētas gludā krējuma zupā; beigās iemaisīta sasmalcināta auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa dūmiem un sālim.
Pagatavošana
Lielā katlā mīkstiniet sasmalcināto sīpolu 5–7 minūtes, līdz kļūst caurspīdīgs.
Pievienojiet sakņu dārzeņus un ielejiet buljonu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās brīdim, pārklājiet un vāriet 30–40 minūtes, kamēr viss mīksts ar dakšiņu.
Sablenderējiet dārzeņus ar šķidrumu pilnīgi gludā masā.
Atgrieziet biezeni katlā, iemaisiet krējumu un ļaujiet viegli uzvārīties. Neļaujiet vārīties — krējums var sadalīties.
Iemaisiet kubiņos sagriezto auksti kūpināto ziemeļbrieža gaļu un ļaujiet 5 minūtes sasilt.
Nogaršojiet un ēdami apgaršojiet ar sāli un pipariem, pasniedziet ar timiānu vai lociņiem virsū.
Tips
- Saknes pirms buljona ievārīšanas apcep cepeškrāsnī — zupa būs saldāka un dziļāka.
- Biezākai zupai daļu biezena atlieciet malā un pēc krējuma iemaisiet atpakaļ.
Jums varētu patikt arī
Zupa
Krējīga kartupeļu zupa ar ziemeļbrieža gaļu
Bieza, sildoša kartupeļu zupa ar sālītu ziemeļbrieža gaļu un ēdamkaroti krējuma siera pilnībai. Tieši tāda katla, ko liek uz plīts, kad pastiprinās vējš.
Zupa
Krējīga ziemeļbrieža gaļas un artišoku zupa
Gluda, maiga zupa, kas balstās uz artišoku zemisko raksturu un sāļo niansi iegūst no beigās iemaisītās auksti kūpinātās ziemeļbrieža gaļas.
Zupa
Krējuma sēņu zupa ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu
Silkaina sēņu zupa, ko nedaudz sabiezinā ar miltiem un pabeidz ar krējumu un auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu — tā pati nes visu nepieciešamo sāli.