Suppe
Kremet potetsuppe med reinkjøtt
En tyk, trøstende potetsuppe med saltet reinkjøtt og en skje kremost som gir body. Den gryta du setter på når vinden tar til.
Fremgangsmåte
Skrell potetene og løken.
Hakk løken fint og kutt potetene i små, jevne terninger, så de koker likt.
Smelt smøret i en tykkbunnet suppegryte og la løken bli myk i et par minutter.
Tilsett reinkjøttet og la det brune skikkelig – du kjenner det på lukten. Krydre med salt, og ta ut en skje kjøtt til å topppe skålene med til slutt.
Hell i buljongen og legg i potetene.
Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i ca. 10 minutter, til potetene begynner å gi etter.
Rør inn kremosten.
Rør til osten er helt smeltet og buljongen blir fløyelsmyk, og la suppen komme opp til et forsiktig kokepunkt igjen.
Krydre med de knuste grønne pepperkornene og smak til.
Hell i varme skåler, dryss det oppsparte kjøttet over og avslutt med mikrogrønt eller noen strå vårløk.
Du liker kanskje også
Suppe
Kremet rotgrønnsakssuppe med kaldrøkt reinkjøtt
Vinterrøtter kokt myke og blendet glatt med fløte, med terninger kaldrøkt reinkjøtt rørt inn til slutt for røyk og salt.
Suppe
Kremet suppe med reinkjøtt og artisjokk
En glatt, mild suppe som lener seg på artisjokkens jordnærhet og får sin salte kant fra kald røkt reinkjøtt rørt inn til slutt.
Suppe
Kremet villsoppsuppe med kaldrøkt reinkjøtt
En silkemyk soppsuppe tyknet med litt mel og avsluttet med fløte og kaldrøkt reinkjøtt, som gir all den saltet den trenger.