Crema de patata con carne de reno

Preparación

1. 1

   Pela las patatas y la cebolla.

2. 2

   Pica la cebolla fina y corta las patatas en dados pequeños y parejos, para que se hagan todos al mismo tiempo.

3. 3

   Derrite la mantequilla en una olla de fondo grueso y pocha la cebolla un par de minutos.

4. 4

   Añade la carne de reno y déjala dorar bien; el olor te avisará. Salpimenta, y aparta una cucharada de carne para coronar los platos al final.

5. 5

   Vierte el caldo y echa las patatas.

6. 6

   Lleva a ebullición, baja el fuego y cuece unos 10 minutos, hasta que las patatas empiecen a ceder.

7. 7

   Incorpora el queso de untar.

8. 8

   Remueve sin parar hasta que se deshaga del todo y el caldo quede aterciopelado; después deja que la sopa vuelva a hervir suavemente.

9. 9

   Sazona con la pimienta verde machacada y prueba de sal.

10. 10

    Sirve en platos calientes, reparte por encima la carne reservada y termina con brotes verdes o unos tallos de cebollino.