Sriuba
Kremine elnienos ir artichokų sriuba
Švelni, glotni sriuba, kurios pagrindas — artichokų žemiškumas, o sotumą pabaigoje suteikia šaltai rūkyta elnienos mėsa.
Paruošimas
Artichokų širdutes gerai nuplaukite, uždenkite vandeniu dideliame puode.
Užvirkite ir virkite, kol suminkštės kaip bulvės, apie 20–25 minutes. Nukoškite, šiek tiek atvėsinkite ir nuimkite kietas išorines lapų dalis, palikite minkštas širdutes.
Virtas širdutes ir sultinį dideliame puode lėtai užvirkite.
Duokite 10 minučių, kad skoniai susijungtų, nuimkite nuo ugnies ir sutrinkite plunksnine blenderiu. Paragaukite ir pagardinkite druska bei baltuosiais pipirais.
Grąžinkite ant silpnos ugnies ir įmaišykite grietinėlę bei supjaustytą šaltai rūkytą elnienos mėsa.
Pašildykite, kol sriuba rūksta ir elnienos mėsa atšils, bet nevirkite. Jei naudojate — įmaišykite uogienę. Supilkite į šiltus dubenis, puoškite petražolėmis ir grietinėlės srovele.
Tips
- Prieš sultinį svieste pakepinkite porą — sumaišius su sriuba, skonis sodresnis.
- Traškios rauginės duonos riekė — viskas, ko reikia šalia.
Jums taip pat gali patikti
Sriuba
Elnienos ir šakninių daržovių sriuba su rūkytu sūriu
Žieminės šaknys troškinamos su apskrudinta elnienos mėsa, tada kreminė su geru sauju ištirpusio rūkyto sūrio. Ant viršaus — halloumi kubeliai.
Sriuba
Elnienos mėsos ir šakninių daržovių sriuba
Greita darbo dienos sriuba: bulvės ir šakninės daržovės troškinamos sultinyje, plonai supjaustyta elnienos mėsa dedama pačioje pabaigoje, kad liktų minkšta.
Sriuba
Elnienos mėsos miso ramen
Elnienos blauzdos keptos tamsiai ir troškintos valandų valandas, kol susidaro sodrus sultinys, baigiamas miso ir sviestu, pilamas ant makaronų su minkštu kiaušiniu ant viršaus.