Zupa
Kremowa zupa z renifera i karczocha
Gładka, łagodna zupa oparta na ziemistości karczocha, z wyrazistym akcentem renifera wędzonego na zimno wmieszanego na końcu.
Przygotowanie
Dobrze umyj serca karczocha, potem przykryj wodą w dużym garnku.
Zagotuj i gotuj, aż zmiękną — podobnie jak ziemniaki, ok. 20–25 minut. Odcedź, odstaw do lekkiego ostudzenia, potem usuń twarde zewnętrzne liście, zostawiając miękkie serca.
W dużym garnku zagotuj na wolnym ogniu ugotowane serca z bulionem.
Gotuj 10 minut, żeby smaki się połączyły, zdejmij z ognia i zmiksuj na gładko blenderem ręcznym. Spróbuj i dopraw solą i białym pieprzem.
Postaw garnek z powrotem na małym ogniu i wmieszaj śmietanę oraz pokrojonego renifera wędzonego na zimno.
Podgrzewaj, aż zupa paruje i renifer straci chłód, ale nie gotuj. Wmieszaj dżem jagodowy, jeśli używasz. Nalej do ciepłych misek, udekoruj pietruszką i kleksną śmietany.
Tips
- Szalotka podsmażona na maśle przed bulionem, zmiksowana z resztą, doda kolejną warstwę.
- Obok wystarczy chrupiący chleb na zakwasie.
Może Ci się też spodobać
Zupa
Kremowa zupa grzybowa z zimnowędzonym mięsem renifera
Jedwabista zupa grzybowa zgęszczona odrobiną mąki, dokończona śmietanką i zimnowędzonym mięsem renifera, które samo w sobie wnosi sól.
Zupa
Kremowa zupa z mięsa renifera i warzyw korzeniowych
Szybka zupa na co dzień: ziemniaki i warzywa korzeniowe gotowane w bulionie, z plastrami mięsa renifera wrzuconymi na sam koniec, żeby pozostały miękkie.
Zupa
Kremowa zupa z renifera i ziemniaków
Gęsta, rozgrzewająca zupa ziemniaczana z solonym mięsem renifera i łyżką twarogu śmietankowego dla pełni smaku. Taki garnek stawiasz, gdy zaczyna wiać.