Pokka Reseptit
Menu
ReceptyO násProdukty
Krémová polévka ze sobího masa a artyčoků
Všechny recepty

Polévka

Krémová polévka ze sobího masa a artyčoků

Jemná hladká polévka, která stojí na zemitosti artyčoků a slanou chuť dostává ze studeně uzeného sobího masa vmíchaného na závěr.

Postup

  1. Artyčoková srdíčka pořádně omyjte a ve velkém hrnci zalijte vodou.

  2. Přiveďte k varu a duste, dokud nezměknou, podobně jako brambory, asi 20–25 minut. Sceďte, nechte lehce vychladnout a odstraňte tvrdé vnější listy, nechte jen měkká srdíčka.

  3. Uvařená srdíčka s vývarem v hrnci jemně zavařte.

  4. Dejte 10 minut, aby chutě prohlubily, pak sundejte z plamene a tyčovým mixérem rozmixujte do hladka. Ochutnejte a osolte bílým pepřem.

  5. Hrnec vraťte na mírný plamen a vmíchejte smetanu a nakrájené studeně uzené maso.

  6. Prohřejte, dokud polévka nepáří a maso ztratí chlad, ale nevařte. Vmíchejte marmeládu, pokud ji používáte. Nalijte do teplých misek a dokončete petrželí a spirálou smetany.

Tips

  • Šalotku změkčenou na másle před přidáním vývaru a pak rozmixovanou s ostatním přidá další vrstvu.
  • K tomu stačí křupavý kváskový chléb.

Mohlo by se vám také líbit