Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsos ir šakninių daržovių puodas
Skaidrus, pipirinis sultinys troškinamas su morkomis, salierais ir svogūnu; bulvės ir elnienos mėsa dedamos pabaigoje, kad niekas nepervirtų.
Paruošimas
Didelėje puode įkaitinkite alyvuogių aliejaus ir pakepinkite svogūną, morkas bei salierus 6–8 minutes. Supilkite sultinį, įdėkite lauro lapus ir pipirų grūdelius, užvirkite ir troškinkite lėtai 20 minučių.
Įdėkite supjaustytas bulves ir plonai supjaustytą elnienos mėsą — mėsą paskutinę, kad liktų minkšta. Troškinkite nepridengus dar 20–25 minutes, kol bulvės suminkštėja ir sultinys truputį susitraukia. Paragaukite ir pagardinkite prieš patiekiant.
Tips
- Šlakelis sauso raudonojo vyno troškinimo metu suteikia sultiniui daugiau kūno.
- Patiekite karštą su supjaustyta petražole ar trupučiu ištirpinto elnienos riebalo, jei turite.
Jums taip pat gali patikti
Kubeliais / troškinys
Elnienos blauzda karštame puode
Elnienos blauzda valandas troškinama, kol gaunasi skaidrus, prieskoningu sultiniu — ir ant stalo kiekvienas pats pasikepa daržoves, grybus ir halloumi.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa guliašas
Dosnus puodas elnienos mėsos, svogūnų ir paprikos, troškinamas valandas, bulvės dedamos vėliau, kad išlaikytų formą.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa su karamelizuotais svogūnais troškinyje
Kilogramas svogūnų troškinamas iki tamsiai rusvos spalvos, sumaišomas su baltuoju vynu ir apskrudintais elnienos mėsos kubeliais, tada kepama ramekinėse po flatbread ir tirpstančiu sūriu.