Gaļas kubici/sautējums
Ziemeļbrieža gaļas katls ar sakņu dārzeņiem
Skaidrs, piparains buljons ar burkāniem, seleriju un sīpolu; kartupeļus un ziemeļbrieža gaļu pievieno beigās, lai nekas nepārvārās.
Pagatavošana
Lielā katlā uzkarsējiet olīveļļu un mīkstiniet sīpolu, burkānus un seleriju 6–8 minūtes. Ielejiet buljonu, pievienojiet laurieru lapas un piparus, uzkarsējiet līdz vārīšanai un lēni vāriet 20 minūtes.
Pievienojiet kartupeļu kubiņus un sagriezto ziemeļbrieža gaļu — gaļu vispēdējo, lai tā paliek maiga. Vāriet bez vāka vēl 20–25 minūtes, kamēr kartupeļi mīksti ar dakšiņu un buljons ir nedaudz reducējies. Nogaršojiet pirms pasniegšanas.
Tips
- Šļaci sausa sarkanā vīna vārīšanas laikā dod buljonam vairāk blīvuma.
- Pasniegiet karstu ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai nedaudz izkausētu ziemeļbrieža tauku virsū, ja tāds ir.
Jums varētu patikt arī
Gaļas kubici/sautējums
Vārīta ziemeļbrieža gaļa ar sakņu dārzeņiem un dūmo glazūru
Ziemeļbrieža gaļa stundām vārīta ar burkāniem, seleriju un nedaudz grila mērces; šķidrumu reducē līdz glazūrai un pārklāj gaļu pirms pasniegšanas.
Gaļas kubici/sautējums
Ziemeļbrieža gaļa vārīta tumšā alū ar sakņu dārzeņiem
Ziemeļbrieža gaļas kubiņi un žāvētas sēnes vārīti tumšajā alū, kamēr mērce kļūst iesmējīga un bieza; sakņu dārzeņus pievieno vēlāk, lai tie saglabā formu.
Gaļas kubici/sautējums
Ziemeļbrieža gaļas sautējums ar sakņu dārzeņiem
Mierīgs, nesteidzīgs sautējums no ziemeļbrieža gaļas, selerijas, burkāniem, pastinākiem un kartupeļiem timiāna aromātiskā buljonā.