Blokjes / stoofpot
Rendierstoofpot met wortelgroenten
En klar, peperaktig bouillon småkokt met wortelen, selderij en ui, met aardappelen en rendierenvlees tilsett mot slutten så ingenting blir overkokt.
Bereiding
warm olijfolien in en stor stoofpot en la ui, wortelen en selderij bli zachte in 6–8 minuten. Giet in de bouillon, tilsett laurierblad en peperkorn, Breng aan de kook en la det laat zachtjes pruttelen forsiktig in 20 minuten.
Tilsett aardappelterningene en det skivede het rendierenvlees, en Leg vleeset inn tot slutt så det forblir mørt. La det laat zachtjes pruttelen uten lokk in ytterligere 20–25 minuten, tot de aardappelen er møre en de bouillon har redusert litt. Proef en Breng op smaak før Serveering.
Tips
- En skvett tørr rode wijn onder småkokingen gir de bouillon mer body.
- Serveer den warm met hakket peterselie, eller litt smeltet rendierenvleesfett over toppen hvis du har det.
Dit vind je misschien ook lekker
Blokjes / stoofpot
Gestoofd rendierenvlees met wortelgroenten en rokerige glazuur
rendierenvlees langzaamkokt in timevis met wortelen, selderij en litt barbecuesaus, deretter redusert væske tot en glanset glasur som bestrijks tilbake over vleeset.
Blokjes / stoofpot
Krachtige rendierbouillon als basis voor stoofgerechten
rendierbotten ristet mørkt met grønnsaker en tomatpuré, så småkokt in timevis tot en konsentrert base du kan bygge nesten hva som helst på.
Blokjes / stoofpot
Rendierenvlees gestoofd in donker bier met wortelgroenten
rendierenvleesbiter en Dep droogede paddenstoelen langzaamkokt in mørk øl tot de saus blir malty en tykk, met wortelgroenten tilsett sent så de beholder de vorm.