Carne em cubos / guisado
Puchero de carne de renna e legumes de raiz
Um caldo claro e picante cocido com cenoura, apio e cebola, com batata e carne de renna añadidos ao final para que nada se pase de cocción.
Preparação
Aqueça o azeite em uma panela grande e deixe amolecer a cebola, a cenoura e o apio 6–8 minutos. verta o caldo, junte o laurel e os granos de pimienta, leve a fervura e coza a lume suave 20 minutos.
Junte as batatas em cubos e o carne de renna em fatias, dejando a carne para o final para que siga tenra. coza destapado otros 20–25 minutos, até que as batatas cedan ao tenedor e o caldo haya reducido um poco. prove e tempere antes de servir.
Tips
- Um chorrito de vinho tinto seco durante a cocción le da más cuerpo ao caldo.
- Sírvelo caliente com salsa picado, o um poco de grasa de carne de renna derretida por encima si tienes.
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