Mięso w kostce / gulasz
Garnek z mięsa renifera i warzyw korzeniowych
Klarowny, pieprzny bulion gotowany z marchewką, seleryem i cebulą, z ziemniakami i mięsem renifera dodanymi pod koniec, żeby nic się nie rozgotowało.
Przygotowanie
Rozgrzej oliwę w dużym garnku i zeszklij cebulę, marchewkę i seler przez 6–8 minut. Wlej bulion, dodaj liście laurowe i pieprz w ziarenkach, zagotuj, a potem gotuj delikatnie 20 minut.
Dodaj ziemniaki w kostce i plastry mięsa renifera — mięso na sam koniec, żeby pozostało miękkie. Gotuj bez przykrycia kolejne 20–25 minut, aż ziemniaki będą miękkie widelcem, a bulion lekko się zredukuje. Dopraw do smaku przed podaniem.
Tips
- Odrobina suchego czerwonego wina w trakcie gotowania nada bulionowi więcej body.
- Podawaj gorące z posiekaną pietruszką lub odrobiną roztopionego tłuszczu z renifera, jeśli masz.
Może Ci się też spodobać
Mięso w kostce / gulasz
Bogata baza z kości renifera do gulaszy i zapiekanek
Kości renifera pieczone ciemno z warzywami i koncentratem pomidorowym, potem gotowane godzinami w skoncentrowany sos bazowy, na którym zbudujesz prawie wszystko.
Mięso w kostce / gulasz
Duszone mięso renifera w ciemnym piwie z warzywami korzeniowymi
Kostki mięsa renifera i suszone grzyby duszone w ciemnym piwie, aż sos stanie się słodkawy i gęsty, z warzywami korzeniowymi dodanymi na końcu, żeby zachowały kształt.
Mięso w kostce / gulasz
Duszone mięso renifera w ciemnym piwie z warzywami korzeniowymi
Mięso renifera duszone w stout i lagrze z cynamonem i rozmarynem, sos redukowany przed dodaniem mięsa i korzeni, żeby nabrał konsystencji.