Kuubikud / hautis
Põdraliha ja juurviljade pott
Kirkas, pippurinen puljong keitetty porkkanoiden, sellern ja sibuln koos; kartulid ja põdraliha lisätään loppuvaiheessa, et mikään ei ylikypsy.
Valmistamine
Kuumuta oliiviöljy suurssa potis ja hauta sibul, porgandt ja seller 6–8 minutit. Vala puljong hulka, Lisa laakerinlehdet ja pippurit, kuumuta keema ja hauta aeglaselt 20 minutit.
Lisa kuubistatu kartul ja viipaloitu põdraliha, liha viimeiseksi, et se pysyy mureana. Hauta peitteettömänä veel 20–25 minutit, kuni kartulid antavat periksi haarukalle ja puljong on hieman tiivistynyt. Maitsesta enne tarjoilua.
Tips
- Loraus kuivata punane veinä haudutuksen aikana antaa liemelle enemmän ruumiillisuutta.
- Serveeri kuumana hienolla peterselllla, või tilkalla sulaa põdrarasvaa peale, kui sitä on.
Võib-olla meeldib ka
Kuubikud / hautis
Mahlane põdraluu puljong hautisteks ja piroogideks
Põdraluut paistetaan tummiksi kasvisten ja tomaattipyreen koos ja hautatakse tuntikausia tiivistyväksi pohjaksi, josta või rakentaa melkein mitä tahansa.
Kuubikud / hautis
Põdra stroganoff ahjuvuokas
Mureaa põdraliha koorisessa seene-tomaattikastikkeessa, ahjus viimeisteltynä nii et pinta just ehtii saada väriä.
Kuubikud / hautis
Põdra sääre hautis kartulite ja porganditega
Yksinkertainen, tyydyttävä potkapott: liha ruskistetaan, hautatakse porkkanoiden ja pippurien koos, kartulid lisätään loppuvaiheessa, et ne pysyvät kasassa.