Kjöt í teningum / ragú
Hreindýr og rótargrænmeti í dýpum potti
klar, piparaktig súpa småkokt með gulrófur, sellerí og lauk, með kartöflur og hreindýrakjöt bættu við mot slutten svo ingenting blir overkokt.
Aðferð
Varm ólífuolían í stór gryte og láttu lauk, gulrófur og sellerí bli myke í 6–8 mínútur. Hella í súpan, bættu við laufblöð og piparkorn, komdu suðu og láttu það láttu suðu rólega varlega í 20 mínútur.
Bættu við kartöflaterningene og það sneiðde hreindýrakjötið, og sett kjötið inn til slutt svo það forblir mørt. Láttu láttu suðu rólega uten lokk í ytterligere 20–25 mínútur, til kartöflurnar er møre og súpan hefur draga úrt litt. Smakkaðu og kryddu før berðu framing.
Tips
- Sleikja af þurrt rødvin under småkokingen gir súpan mer body.
- Berðu fram varm með saxað steinselja, eða litt smeltet hreindýrakjötfett yfir toppen ef þú hefur det.
Þér gæti einnig líkað
Kjöt í teningum / ragú
Fylling: hreindýr og rótargrænmeti
Hreindýrakjötbein steikt mørkt með grønnsaker og tomatpuré, svo småkokt í timevis til konsentrert base þú kan bygge næstum hva sem helst på.
Kjöt í teningum / ragú
Hreindýr gúlás
stor, sjenerøs gryte með hreindýrakjöt, lauk og paprika sem láttu suðu rólegar í timevis, með kartöflur bættu við sent svo þau beholder formin.
Kjöt í teningum / ragú
Hreindýr með karamelliseruðum lauk í potti
kilo lauk kokt ned til mahogny, bygget inn í hvítvínssaus með steikt hreindýrakjöt í teninga, svo steikt í ramekinformer under flatbrauð og smeltet ost.