Gryte / terminger
Grytegryte med reinkjøtt og rotgrønnsaker
En klar, pepperaktig buljong småkokt med gulrøtter, selleri og løk, med poteter og reinkjøtt tilsett mot slutten så ingenting blir overkokt.
Fremgangsmåte
Varm olivenoljen i en stor gryte og la løk, gulrøtter og selleri bli myke i 6–8 minutter. Hell i buljongen, tilsett laurbærblad og pepperkorn, kok opp og la det småkoke forsiktig i 20 minutter.
Tilsett potetterningene og det skivede reinkjøttet, og legg kjøttet inn til slutt så det forblir mørt. La det småkoke uten lokk i ytterligere 20–25 minutter, til potetene er møre og buljongen har redusert litt. Smak til og krydre før servering.
Tips
- En skvett tørr rødvin under småkokingen gir buljongen mer body.
- Server den varm med hakket persille, eller litt smeltet reinkjøttfett over toppen hvis du har det.
Du liker kanskje også
Gryte / terminger
Gryte med reinkjøtt og bygg
Reinkjøtt småkokt lenge og sakte, så bygg og poteter rørt inn til hele gryten tykner til noe mellom gryte og grøt.
Gryte / terminger
Gryte med reinkjøtt og rotgrønnsaker
Langtidskokt reinkjøtt med røkt bacon og søte rotgrønnsaker, avsluttet med fløte og en håndfull persille.
Gryte / terminger
Gryte med reinkjøtt og rotgrønnsaker
En enkel, god gryte: reinkjøtt, potet og en håndfull vinterrøtter småkokt i lett krydret buljong til alt er mørt.